ココナッツオイルdeレアチーズケーキ

ココナッツオイルdeレアチーズケーキ

Description

レモンが口いっぱいに広がるさわやかレアチーズケーキ♪サクサク生地とさっぱりレアチーズがたまらない簡単普段デザートです!

材料 (底20㎝パイ型ホール)

レアチーズ生地
クリームチーズ
200g
砂糖
70g
プレーンヨーグルト
300g
牛乳
100g
70g
レモン皮(すりおろし)
3g
土台生地
ビスケット
100g
飾り用
レモンスライス
20g
砂糖
大さじ1

作り方

1

写真

・レモンの皮をすりおろす→レモン汁と合わせる
・ゼラチンに水70gを加えふやかす
・クリームチーズを室温に戻す

2

写真

ビスケットをフードプロセッサーにかけて細かく砕き、オイルを加えポソポソ状態にする

3

写真

型の底に敷き、コップの底などで押し固め冷蔵庫で冷やしておく(温度が高くなりオイルがベトつく場合一度冷やしてから再度押す)

4

写真

クリームチーズを滑らかになるまで混ぜ→砂糖→ヨーグルト→牛乳→レモン→温め溶かしたゼラチンを順に入れ、その都度よく混ぜる

5

写真

冷やしておいた型に流しいれる

6

写真

目立つ気泡は潰しておく

7

写真

2mm厚さのいちょう切りにしたレモンを耐熱容器に入れ、砂糖をかけてレンジ600Wで2分加熱する

8

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2時間ほど冷蔵庫で冷やし固まったら、7.の飾り用レモンをのせて出来上がり♪

コツ・ポイント

フードプロセッサーがない場合は、二重のビニール袋にビスケットを入れて口は開けたまま、めん棒などで叩いて砕き、オイルを加え袋の中でなじませてください。
ふやかしたゼラチンはレンジで数十秒ずつ温め溶かしてから生地に混ぜてください。

このレシピの生い立ち

ココナッツオイルの風味と扱いやすい特性を生かしたレシピを紹介すべく、定番のレシピを代替えして紹介しています。
美味しく、身体にもうれしい料理でワンランク上の食生活を♪
レシピID : 4383768 公開日 : 17/03/03 更新日 : 17/05/10

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