牡蠣の下ごしらえ

牡蠣の下ごしらえ

Description

牡蠣はそのまま調理しないでね♪
この手順で、ふっくらプリプリジューシー♡

材料

牡蠣
1パック
大さじ2
小さじ1/2
300cc~

作り方

1

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牡蠣に片栗粉と塩をまぶします。
小鍋に湯を沸かしておきましょう。

2

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水を入れ、優しく振り洗いして、水を捨て、

3

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汚れが出なくなるまで水を4,5回替えて振り洗いします。

4

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キッチンペーパーで水気を取ったら、片栗粉(分量外)を薄く振りかけ、

5

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熱湯に10秒漬け、冷水に取り、キッチンペーパーで水気を取ります。

コツ・ポイント

大根おろしで洗う方法もありますが、最近はもっぱらコレ。驚くほど汚れが出ます(笑)
例えばこの後、バタ焼き等にすると、ふっくらしますよ~^^
因みに、加熱用の牡蠣の下ごしらえです。

このレシピの生い立ち

最近、牡蠣レシピにハマっていて、毎回下ごしらえから載せるのが大変でレシピ化しました (‾∀‾*)
レシピID : 4383955 公開日 : 17/02/27 更新日 : 17/02/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (8人)

19/01/21

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ソテーにしても縮まずにぷりぷり!♡

クック3IJVP1☆

ぷりぷりになってよかったです♪れぽありがとうございます^^

18/01/30

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下ごしらえのおかげで美味しくいただけました(^^)

jcobssss

気に入って頂けてよかったです♪れぽありがとうございます^^

18/01/28

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カキフライにしておいしくいただきました~

kuni_fe

気に入って頂けてよかったです♪れぽありがとうございます^^

18/01/25

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下処理後、牡蠣の臭みもなく美味しいこと♪教えてくれてサンキュ~!

サインはチョキ

気に入って頂けてよかったです♪れぽありがとうございます^^