酒粕汁 ある物で簡単♬

酒粕汁 ある物で簡単♬
ほっこりと温まる逸品です(o^^o)♪♬♪♬

材料 (4〜6人分)

鯛のあら(かぶと)
2切れ
大根
7cm
人参
4cm
小葱、わけぎ
適量
調味料
味噌
70g
酒粕
70g
小さじ2
1500cc

1

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大根人参は銀杏切り。長葱は斜め切り。ゴボウは乱切りにし水にさらしアク抜きをします。しめじは石づきを取り舞茸はさきます。

2

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鯛の頭は、重ねたザルとボールに入れて熱湯を加えて3分過ぎたら湯を捨てて臭みを取ります。

3

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鍋に水を入れ、固い野菜
(大根、人参、ゴボウ)と
だしの素を入れて
中火で10分茹でます。
アクを取り除きます。

4

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次に、柔らかい野菜(長葱)、
キノコ(しめじ、舞茸)を
入れて5分茹でます。

5

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アクを取り除き、具材が煮えたら
鍋に鯛を入れて5分煮ます。

6

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弱火にしてから酒粕を味噌漉しで溶かしながら入れます。
火を止めてから味噌を加えます。

7

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ぐるっとかきまわして、出来上がり(^^)♪♪

コツ・ポイント

味噌汁を作る過程で酒粕を入れて作るので簡単です♬
小葱やわけぎをパラパラとかけると風味が増します(^^)

このレシピの生い立ち

真鯛のかぶと!がお求め安いお値段で売っていたので。
酒粕消費にも応用しました(^^)♬
レシピID : 4383997 公開日 : 17/11/06 更新日 : 17/11/06

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