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作り置き☆ピリ辛味付け卵

作り置き☆ピリ辛味付け卵の画像

Description

火を通したい卵は味付け卵にして冷蔵庫に作り置き☆ラーメンにはもちろん、お弁当の隙間に、和風タルタルソースに、ご飯に乗せて味玉ご飯に・・・大活躍です♪

材料 （卵10個くらいまで）

卵
何個でも
☆水
1カップ
☆しょうゆ
1/2カップ
☆お酒
大さじ2
☆お酢
大さじ2
☆唐辛子
お好みで

作り方

  1. 1

    たまごはゆで卵にしておく。
    ※長期保存したい場合は固ゆでにしてください。すぐに食べる時は半熟でもOK。

  2. 2

    ☆の材料を小なべに入れて一煮立ちさせて保存容器に入れて冷ましておく。

  3. 3

    写真

    卵を2箇所叩いてひびを入れて②の調味料に漬ける。
    1晩で十分に味が染みます。

  4. 4

    写真

    ごはんの上にお好みの薬味と一緒に乗せてタレを少し回しかけたら立派な味卵ご飯の完成！

  5. 5

    写真

    つぶしながらマヨネーズと混ぜるだけで即席タルタルソース♪お好みでピクルスやたまねぎも入れてね☆

コツ・ポイント

ヒビがたくさん入っていると味が濃くなりますがお好みで増やしても。 1晩で味が染みますが、固ゆで卵なら冷蔵庫に入れて10日くらいは日持ちします。写真のように調味料から卵が出てしまう場合はたまに上下を返すと均等に味が染みます。
タレは何度か使いまわしが可能です(私は最高3週間)

このレシピの生い立ち

作りおきのレシピ本に載っていた味付け卵を更に保存期間が長くなるようにアレンジしました。辛いものが好きなので唐辛子も追加ヾ(≧▽≦)ノ
半熟で作ってラーメンに乗せたら行列ができるラーメン屋さんもビックリなお味♪
レシピID : 438432 公開日 : 07/10/03 更新日 : 07/10/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (9人)
2012年5月9日
写真
muumi☆
よく漬かってました〜♪しっかり味でそのままおつまみにぴったり☆

おつまみにもいいですよね〜♪作ってくれてありがとうございます

2012年1月23日
写真
あやかじょー
マヨかけてお弁当に入れました♪ご飯に合うし日持ちするし助かる！

マヨかけ美味しそう！！今度やってみます♪ありがとう！！

2008年6月14日
写真
sajito
リピです。お弁当用に固ゆでですが、次は半熟に挑戦します！

お弁当の隙間埋めに便利ですよね～♪半熟もトローリ黄身が最高★

2008年3月25日
写真
chieko333
ピリ辛でビールのつまみにも最高だね！美味しかった～♡ご馳走様～♡

おつまみにしてくれたんですね(￣m￣* )ありがとう☆

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( )
pandaiiiiii
作り置き☆ピリ辛味付け卵
by pandaiiiiii