もっちもち♪かぼちゃまんじゅう

もっちもち♪かぼちゃまんじゅう
かぼちゃの蒸しまんじゅうです。甘党の方には餡入りまんじゅう(奥)皮を混ぜ込んだ鬼まんじゅう風(手前)は、もっちり食感のほんのり甘いマクロビ系蒸しパン。同じ生地で作れます。

材料 (4cmサイズ20個)

かぼちゃ
蒸したもの100g
薄力粉
100g
砂糖
50g
30cc
適宜
手粉(片栗粉)
適宜

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餡入りを作る場合は、丸めておく。

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蒸したかぼちゃ(皮は好みで)と粉類と砂糖、水を粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

鬼まんじゅう風を作る場合は、分量外の皮も蒸しておく。

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粉っぽさがなくなったらOK。捏ねすぎると、膨らみが悪くなります。

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手粉をつけながら、成型します。

餡入りまんじゅうは、餡を包みます。

鬼まんじゅう風はさいの目に切った皮を入れて混ぜ合わせてから、丸めます。

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蒸し器で10分蒸します。今回は濡れ布巾を敷いて蒸しました。クッキングペーパーを全体に敷いても、個々に付けてもOK。

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蒸しあがり。経木(トップの写真の鬼まんじゅうに付けています)を使う場合は蒸しあがってから、経木を水でぬらしてから貼り付けます。そうしないと、べっとりくっついちゃうんです^^;

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甘く煮たあずき入りおまんじゅう。毎年、娘の中学校学校祭のPTA喫茶に提供。

コツ・ポイント

生地はよく伸びますが、あまり薄くすると、蒸し終わったら、餡が出ていることがあるので、厚めに包んでください。

このレシピの生い立ち

よく作っていた蒸しまんじゅうのレシピは、重曹を使用していましたが、苦味を感じるので、ベーキングパウダーを使ったレシピを考えました。蒸しまんじゅうにかぼちゃを入れてみたら、もっちもちのおまんじゅうができました。
レシピID : 438448 公開日 : 07/10/03 更新日 : 11/10/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (19人)

18/03/14

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皮のあつさが不均等でしたが、美味しくできました(^o^)

さとちゃん25

不揃いも手作りならではの美味しさですね。

15/11/03

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美味しい簡単\(^o^)/リピします!!

クックJBLUP3☆

私も大好きです!今の季節にいいですよね。

14/11/01

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簡単なのに予想以上の仕上がりの良さに驚き!レシピ感謝です^ ^

わがさん

蒸し饅頭って、思ったより簡単でびっくりしますよね。

14/03/21

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もちもちに仕上がりました〜♡皮もかぼちゃの風味が美味しいです♪

りぽりんOvO

もちもち感が伝わります。食べたいです。

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Cちゃん 2007年10月04日 22:23
miponさん こんばんは

かぼちゃまんじゅうすっごくおいしかったです!
かぼちゃ型にしたい!なんておもってしてみた物の
形がちょっと怪しくなっちゃっいました。
でも、お味はすごくほんわか優しい味で
秋の夜に丁度良いデザートになりました。
ありがとうございました。
mipon 2007年10月05日 02:12
Cちゃんさん、こんばんは☆

作ってくださってありがとう!!
かぼちゃ型かわいい☆思いつかなかったです。
すっごくいいですね~。
この生地だと、扱いづらいかもしれませんね。
いっぱい手粉をつければ成形しやすいかなあ・・・
かわいいから、私も作ってみた~い!!

今、スチームフードにはまっているんです。
蒸せそうなものを片っ端から蒸しています。
ブロッコリーの芯のおいしさに感動したりと、いろいろ楽しんでいます。

その延長で作った蒸しまんじゅうが好みの味にできたので、
いつものように覚え書き用に載せたレシピでしたので、
つくれぽをいただいてビックリしました。
とってもうれしいです。ありがとうございました♪
Cちゃん 2007年10月06日 00:21
miponさん こんばんは

スチームフードいいですよねぇ~
きゃべつやかぼちゃなどなど蒸しただけの野菜たちを
塩やごまのペーストなどをつけて食べるのを
仕事場の近くにあるマクロビの喫茶店で食べて
あまりのおいしさにびっくりしました。
私も無農薬の野菜が手にはいると、蒸して食べたり
しています。
シンプルだけど、そのもののおいしさがわかるので
いいですよね♪
mipon 2007年10月08日 21:38
Cちゃんさん、こんばんは。

蒸し野菜にかけるドレッシングをいろいろ試していましたが、
塩やごまペーストでいただく。それ、シンプルでいいですねえ。

今蒸篭が欲しくてたまりません。どのサイズにしようか迷っています。
早く手に入れた~い☆