放っとくだけ♪ゆで豚

放っとくだけ♪ゆで豚
新聞に載っていた奥薗壽子さんのレシピです。切り抜きを紛失したので、もしかしたら少し違っているかもしれません^^;

材料

豚かたまり肉
500g
ひとつかみ
 

1

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ビニール袋に、豚のかたまり肉と塩を入れもむ。そのまま常温で1時間。(肉の中心が常温になるのが目安)

2

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土鍋に豚肉と、肉が浸るくらいの水を入れ、アクをすくいながら5分ゆでる。【今回は土鍋を貸し出し中でホーロー鍋でした。8分ゆでました】

3

5分経ったら、フタをして冷めるまで放置。完成♪
スライスしてお好みの薬味で召し上がれ~

4

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土鍋に残ったスープは野菜を入れると1品に♪今回は野菜とワカメ、タマゴのスープ。うどん類もいれたいトコロです(笑)

5

ゆであがった塊の1つはビニール袋にみりんとしょう油と一緒に入れて保存しています。味がついて2度おいしいです♪

コツ・ポイント

今回初めてホーロー鍋でやりましたが、やはり土鍋で作った方がしっとりしてました。

このレシピの生い立ち

冬用のレシピかも知れませんが、使いまわしが利くのでよく作るメニューです。
レシピID : 438482 公開日 : 07/10/03 更新日 : 07/10/03

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