チョコレートまん

【準備】
・チョコクリームを作る。
耐熱性のボウルに薄力粉、ココア、砂糖をよく混ぜ合わせ、牛乳を加えてしっかりと混ぜる。

軽くラップフィルムをかけて電子レンジ600Ｗで2分程度加熱し、よく混ぜ合わせてチョコレートを加えて、

更にレンジで1分程度加熱する。
ブランデーを加え、粗熱が取れたら、オレンジピールを混ぜ合わせておく。

きれいに丸めてボウルに入れ、2～2.5倍になるまで1次発酵。（目安：35℃　約60分）

発酵後、4等分に分割し、丸め直してベンチタイム15分。

とじ目を上にして、軽くガス抜きをして円形に伸ばし、チョコクリーム適量をのせて包み、

常温で約10～15分程度、仕上げ発酵させる。

鍋に水を入れて沸騰させ、セイロをのせる。

セイロにチョコレートまんを2つずつ入れてふたをし、中火で8分程度蒸す。

レシピで使用した商品

杉　セイロ　21ｃｍ　フタ

商品番号 MR0017

画像参照

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