さつ・ベー・にん・レ~~グラッセ!!

P-jangさんの「にんじんとレーズンのグラッセ」参考にし、あっさり味で野菜の甘みがほんわか~しているグラッセに仕上げてみました。

材料 (4人分)

さつまいも
2~3本
人参
1本半~2本
ベーコン
2~4枚
砂糖
大さじ2
塩・こしょう
少々
バター
バターの銀紙に記してあるとこを1枚切って下さい。
ひたひたよりも少し多めの水
お好みでレーズン
少量

1

野菜は、斜め切りに切って下さい。ベーコンは、細切りにし切ったら鍋に水・野菜・バター・お好みでレーズンを入れ、沸騰させる。

2

沸騰したら、ベーコン・砂糖・塩・こしょうを入れ灰汁を取り、味見をし顆粒コンソメを入れ、汁気が少なめになったら火を止め、器に盛ったらできあがり!!

コツ・ポイント

上記の材料+いんげん豆、さつまいも・ベーコンの代わりにツナ缶・かぼちゃでもおいしく仕上がると思います。野菜の切り方は、各家庭の好みの切り方で切って下さい。

このレシピの生い立ち

本来にんじんのグラッセって・・・切る時は、必ず輪切りにする人が多いし、荷崩れ防止の為に斜め切りで切ったグラッセをチャレンジしたら大成功(*^0^)v1度作ってみてください。(煮てる最中は、味見・灰汁を取る以外は、絶対に野菜を動かさないで下さい)
レシピID : 438496 公開日 : 07/10/04 更新日 : 07/10/04

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