タイではこれ！うまうまプーパッポンカリー
Description
タイが大好きborarnがいつも食べるこの一品。ほんと美味しくて病み付きになっちゃう♪しばらくタイにも行けないから、つくってみた。うん♪やっぱ、おいしい。=^▽^=
borarn
材料
（2人分）
1本
1/2個
1〜2個
赤唐辛子（緑でもOK。できれば生を）
1〜2本
大３
カレー粉
小１
チキンスープ
1/2カップ
ナンプリック・パオ（チリインオイル）
小１
オイスターソース
大１
砂糖
小１
焼酎（あればでいいです。今回はないので少しワインを入れました）
大２くらい
サラダ油
適宜
作り方
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2
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フライパン（あれば中華鍋）にサラダ油を入れカレー粉を入れて軽く風味を出す。１のワタリガニ、タマネギなどを入れ軽く炒めたら、焼酎、チキンスープの順に入れてよく混ぜ合わせる。全体が程よく混ざったら、火を弱めてフタをし、3分程煮込む。
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3
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フタを取り、ココナツミルク、ナンプリックパオ、オイスターソース、砂糖を加えて味を整える。
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4
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程よく水気がある状態で溶き卵をくわえ、さっくりと混ぜ合わせたら出来上がり〜。具材と玉子が馴染んで、玉子にあまり火が通ってない状態がBEST。
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コツ・ポイント
カレー粉を焦がさないこと。あとは手早く仕上げることが重要。材料を全部出して、パッパと炒めて出来上がり〜。
このレシピの生い立ち
とにかく、大好きなプーパッポンカリー。有名なのはソンブーンって言うお店だけど、わが家のNO1はここじゃない。私の好きなお店とかなり似た味になりました。満足♪
borarn
