おいしい♪さんまの蒲焼丼
作り方
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1
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さんまは三枚に卸し、腹骨をとる。
☆の調味料を合わせ、卸したさんまをしばらく漬けておく。
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2
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さんまを取り出し軽く汁気を切り、片栗粉をまぶす。フライパンを熱し油をしき、さんまを焼いていく。
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3
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焼き目が付いたら、水で薄めた漬け汁をさんまにかけて、とろみがでるまで煮ていく。ご飯に盛ってできあがり。
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コツ・ポイント
漬け汁はそのまま使うと濃いので、からめるときには水で薄めてください。さんまに片栗粉をまぶしているので、漬け汁をかけ煮込むときは、焦げやすいので気をつけてください。
お好みで三つ葉やみょうが、漬物をそえるとよいですよ。写真は、三つ葉をご飯に混ぜています。
お好みで三つ葉やみょうが、漬物をそえるとよいですよ。写真は、三つ葉をご飯に混ぜています。
このレシピの生い立ち
いつもさんまは定番の塩焼きなので、違う味のものを作りたかった。
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