チーズサブレ

チーズサブレ
チーズの塩味だけでお砂糖の入らないお菓子。
ビールのおつまみにも◎

材料 (20~30枚)

パルメザンチーズ
50g
薄力粉
275g
無塩バター
200g
1個分
薄力粉(手粉)
少し
パルメザンチーズ(仕上げ用)
少し

1

パルメザンチーズ・アーモンド粉・薄力粉をあわせてふるっておく。
バターは1cm角に切ってよく冷やしておく。

2

写真

ボールにふるった粉を入れ、バターを入れ、手でもみほぐしパラパラの状態にする。

3

卵黄を入れてひとまとまりにする。

ラップをして冷蔵庫で30分ほどねかせる

4

写真

生地を5mmくらいの厚さに伸ばす。 型で抜く。今回は四角に切りました。

卵黄を塗る。

5

写真

パルメザンチーズをまぶす。

6

予熱したオーブンで、160℃で10分ほど焼く。

コツ・ポイント

くずれやすさをふせぐには、卵黄を多めに入れるといいです。
アーモンド粉を減らしてその分量を薄力粉で代えても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

むかしむかし小学校の調理クラブで教えてもらったお菓子です。
ほろほろとした食感がたまらない!
レシピID : 438544 公開日 : 07/10/04 更新日 : 07/10/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」