干した大根葉で●しらすふりかけ●

干した大根葉で●しらすふりかけ●
間引きして余った大根葉。 干したら栄養満点!!早速しらすと一緒に炒めたら、とっても美味しいふりかけの出来上がりです!! 

材料 (茶碗1杯分)

  大根葉
5本分ぐらい
  しらす干し
100g
●味付け●
  しょう油
大さじ 1/2
  砂糖
少々
  サラダ油
少々

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写真

大根を間引きしたときに取れる葉っぱを5本分使います。
 葉っぱを取り除いて天日干しして、余分な水分を飛ばしましょう。

2

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あんまり日差しが強いと、葉が黄色に変色する恐れがあるので、半日は日差し・もう半日は日陰にしてほすといいかも^^ 約3~4日干すと、栄養価が高まります。

3

葉を細かく刻んで、しらす干しと一緒に、少量の油で炒めましょう。砂糖・すり胡麻で味付け♪ 最後にしょう油を加えて火を止める。後は余熱でサッとからめて出来上がり!!

コツ・ポイント

炒めるとき、水分がほとんど無いので焦げ付きに注意です。 しょう油は最後に入れて、火を止めてからめましょう。

このレシピの生い立ち

大根葉がもったいなく、生だとベチャベチャになるカナ?と思って干しました。 かえってこっちのほうが美味しいと思います。
レシピID : 438557 公開日 : 07/10/04 更新日 : 07/10/04

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