茄子とがんもどきの煮物

茄子とがんもどきの煮物

Description

ヘルシーな野菜系の煮物をネットで検索し、作ってみました。

材料 (2人分)

なす
2本
がんもどき
6個
3カップ
しょうがのすりおろし
適量
茄子のゆで汁
大さじ1/2
大さじ1
煮汁A
大さじ2
大さじ2
醤油
大さじ2
小さじ1/2
煮汁B
醤油
小さじ1
小さじ1

作り方

1

写真

なす2個、がんもどき6個を準備する。

2

写真

中くらいの鍋いっぱいのお湯を沸かし沸騰させ、2割程度のお湯をがんもどきにかけ、油抜きする

3

写真

なすはへたとがくを切り落とし、縦に半分に切る。皮目に幅5㎜で格子に切り目を入れ、2、3個に切り分ける。

4

写真

先ほど沸かしたお湯の残りに、茄子のゆで汁の調味料を入れ、なすを皮目を下にして茹でる。

5

写真

ゆで汁になすの色が出てきたら裏返し、しんなりしたら、取り出し、冷水に入れ覚ましたら水気を切っておく。

6

写真

だし汁3カップ強火にかけ、煮立ったら煮汁Aの調味料とがんもどきを入れ5分ほど煮ていったんがんもどきを取り出す。

7

写真

煮汁Bを入れなすを入れ5分ほど煮たらがんもどきを戻し、人に立ちして器に盛り完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

濃い味のだし汁ががんもどきに染みてじゅわっと美味しい煮物です。
レシピID : 4385607 公開日 : 17/02/28 更新日 : 17/02/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/06/21

First tsukurepo mark
写真

ちょっと煮詰まっちゃいましたが、しめじも入れてみました。

RieTamtam

しめじを入れたことでよりヘルシーですね。