食物繊維たっぷり パンプキンブレッド

食物繊維たっぷり パンプキンブレッド
 甘さは控えめです。素朴で、どっしりしています。皮ごと南瓜と全粒粉を使っているので食物繊維もたっぷりです。朝食にも、おやつにもなります。

材料 (直径16cmの型1個)

南瓜
250g
全粒粉
250g
胡桃
50g
サラダオイル
100cc
2個
大さじ6~7
小さじ1.5
牛乳
50cc
シナモン
少々

1

南瓜は、3cm角くらいの大きさに切り、ラップして、電子レンジで6,7分加熱する。
くるみは、トースターで軽くローストして、2,3個に割っておく。

2

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ミキサーに1の南瓜を入れ、卵、サラダ油、蜂蜜、牛乳を加えてスイッチを入れる。ペースト状にする。

3

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ボールに、2のペースト、粉類、胡桃もいれよくかき混ぜる。

4

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バターを塗り粉をはたいた型に入れる。表面を平らにしたら180℃に温めたオーブンで30分~40分焼く。

5

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焼きあがりました。どっしり重そうです。

コツ・ポイント

蜂蜜でしましたが、三温唐とかに代えてもいいです。
甘さは、南瓜にもよりますがお好きな分量で。
全粒粉全部でなく、小麦粉と半々でも良い。

このレシピの生い立ち

全粒粉を使った、パン、お菓子を焼いてみたくなったので。
レシピID : 438614 公開日 : 07/10/04 更新日 : 07/10/04

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