大根めし

大根めし

Description

大根をたっぷり加えた炊き込みご飯です。仕上げに加えるかぶの葉がポイント。かぶを買ったら捨てずに置いておいて!

材料 (2人~3人分)

2合
大根
1/5本
油揚げ
1/2枚
かぶの葉
1個分
醤油
大さじ1.5
大さじ2
砂糖
小さじ2
日本酒
大さじ2
少々

作り方

1

米は洗って30分~1時間吸水させておく。大根は皮をむき、いちょう切りに。

2

油揚げは湯でさっと洗って縦半分に切ったあと、7mm幅の短冊状になるようカットする。

3

鍋にごま油を入れて火にかけ、大根を炒める。少し火が通ってきたら油揚げを入れ、醤油、砂糖を入れて軽く炒める。

4

炊飯釜に米を入れ、3を入れる。鍋に残った調味料も入れ、さらにだし醤油、日本酒を入れて炊飯。

5

炊き上がったら、洗ってきざんでおいたかぶの葉を入れて再度蓋をして保温。10分ほど経ったら完成。

コツ・ポイント

米は必ずしっかり吸水してから炊き込みましょう。米の上に具材が来るように炊飯釜に入れ、さらに日本酒を入れる。この3つを守ることで、「なんだか米に芯がある…」という失敗は防げます!

このレシピの生い立ち

冬においしい大根をたくさん食べたくて。大根もちに大根のお味噌汁、そしてこの炊き込みご飯…なんて日も我が家ではあります!
レシピID : 4386316 公開日 : 17/03/01 更新日 : 17/03/01

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