秋だ♪かぼちゃとおいものホクホクサラダ

秋だ♪かぼちゃとおいものホクホクサラダ
かぼちゃとお豆のサラダのアレンジですが、ホクホクさつまいもが美味しい秋のサラダです♪ゆで卵がポイントかな。大雑把な簡単サラダです。

材料

かぼちゃ
正味150g~200g
さつまいも
中1本(300g強)
ゆで卵
2個
マヨネーズ
大さじ3~
大さじ1
牛乳
大さじ1
砂糖
小さじ2
少々
コショウ
少々
チーズ(お好みで)
6Pチーズ2個分
塩エンドウ豆(あれば)
彩で少々

1

さつまいもは1センチほどの輪切りにし、水にさらしておく。かぼちゃはお好みで皮を取り、2センチ角くらいに切り耐熱容器に入れ、軽く水を振り、ふんわりとラップをして3分~4分(500w)ほど加熱する。

2

かぼちゃの加熱が終わったら、器に残っている水を捨ててボウルに移し、熱いうちに塩コショウ、砂糖を軽く混ぜておく。
今度は耐熱容器にさつまいもをいれ、同じようにラップをして5分ほど加熱する。

3

さつまいもの加熱が終わったら、残った水を切り、かぼちゃのボウルに移したらすぐに軽くつぶしながらかぼちゃと合える。

4

3の粗熱が取れたら、残りの材料を全部ドバドバいれ(ゆで卵はカレースプーンで大きめにつぶし、チーズは適当にちぎって加えました)混ぜあわせたら出来上がり。

コツ・ポイント

野菜の加熱はレンジによって違うと思いますが、ゆで野菜機能があれば簡単かも。

このレシピの生い立ち

秋は、かぼちゃにさつまいもかな~と。
レシピID : 438714 公開日 : 07/10/05 更新日 : 07/10/05

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