蓮根サラダ☆レモンでさっぱり味

蓮根サラダ☆レモンでさっぱり味
蓮根をレモンマヨネーズでさっぱりと。シャキシャキした食感が美味しいサラダ♪(2013,10,13話題入有難うございます)

材料

蓮根
200g
オクラ
4本
キューリ
1本
ハム
5枚
小さじ2
マヨネーズ
大さじ2
白すり胡麻
小さじ2
塩・こしょう
少々

1

蓮根をいちょう切りにして、鍋に湯を沸かし、塩少々した中で蓮根が透き通ってくるまでゆでる。
オクラも一緒にゆでる。

2

ゆで上がった蓮根をザルにあげて、水気を切り、軽く塩・胡椒を振っておく。オクラは輪切りにする。

3

ハムはいちょう切り、キューリは輪切りにして塩で揉んでおく。

4

蓮根・ハム・オクラ・絞ったキューリをボールに入れ、レモン汁、マヨネーズ、すり胡麻、塩・胡椒少々を入れて全体を混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

冷蔵庫で冷やして食べると蓮根がシャキシャキしていて美味しいです。
マヨネーズはもっと多めでも、お好みでどうぞ。

このレシピの生い立ち

キンピラや煮物にばかり変身していた蓮根を今日はサラダにしてみました。和食洋食どちらにも合うサラダです。
レシピID : 438796 公開日 : 07/10/04 更新日 : 13/10/14

このレシピの作者

クックパッド0期レシピエール。 調理師。豆腐マイスター。
2人の社会人の姉妹の母です。PCとカメラとバイクが大好きな主人と17歳の♀のミニチュアダックスのくるみとの4人と1匹家族です。
皆さんどうぞ宜しくお願いします。

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