かぶのマリネ　★宇都宮学校給食

Name: かぶのマリネ ★宇都宮学校給食
Yield: ４人分
Ingredients: かぶ 大２個; かぶの葉 小葉３枚; きゅうり 1/3本; にんじん 1/10本; サラダ油 大さじ１/２; りんご酢 小さじ１強; 塩 1.2g; こしょう 少々; 白炒りごま，又はローストアーモンド（ダイス） ２g

Description

手作りドレッシングで和えた,さっぱり味のマリネです。

宇都宮市学校給食

材料（４人分）

大２個

小葉３枚

1/3本

1/10本

サラダ油

大さじ１/２

りんご酢

小さじ１強

塩

1.2g

こしょう

少々

白炒りごま，又はローストアーモンド（ダイス）

２g

作り方

1

かぶ・にんじんはいちょう切り，きゅうりは輪切り，かぶの葉は小口切りにする。
2

切った，かぶ・にんじん・きゅうり・かぶの葉を茹でて冷却する。
3

サラダ油・りんご酢・塩・こしょうでドレッシングをつくる。
4

冷やした野菜をドレッシングで和える。
5

最後に炒りごま，又はローストアーモンド（ダイス）や好みの種実を混ぜる。

コツ・ポイント

かぶは火が通りやすいので気をつける。

このレシピの生い立ち

和食にも洋食にも合うさっぱりとしたマリネです。りんご酢を使うことでまろやかな酸味となり,子どもたちも食べやすい一品です。

レシピID : 4388379 公開日 : 17/05/19 更新日 : 17/05/19

このレシピの作者

宇都宮市学校給食

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。
http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2018年12月8日

初れぽ

xyzクック

カブは、菊花に切って作りました。ありがとうございました。

作者コメントを見る

菊花に切ったら味もしみて見た目も美しいですね。

つくれぽを書く

かぶのマリネ ★宇都宮学校給食