しっとり☆卯の花

にんじんは4㎝長さの細切りに、長ネギは薄い小口切りにする。

ごぼうはささがきにし水にサッとさらす。椎茸は石づきを除き、薄切りにし、軸は粗くさく。

フライパンに油大さじ1を熱し,長ネギを強めの中火で炒め、しんなりするまで炒める。

にんじん、水気を切ったごぼう、椎茸を順番に加え、その都度脂がまわるまで炒める。

おからを加え、なじむまで炒める。

だし汁、砂糖、しょうゆ、塩を加えて混ぜ、ときどき混ぜながら煮汁が少し残るまで7~8分炒り煮する。