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切干大根は汁気を切り、みじん切りにする。竹輪は、薄く輪切りにする。
すし飯は、2/7・2/7・3/7に分ける。
2/7には、切干大根を入れて混ぜる。ラップで丸め2個作る。上に豆苗・竹輪・いくらをのせる。豆苗・しらす干し・いくらのせる
2/7には、しば漬けを混ぜる。ラップd丸め2個作る。上に豆苗・しらす干し・いくらをのせる。
3/7は、そのままラップで丸め3個作る。上に豆苗・竹輪・いくらをのせる。豆苗・しらす干し・いくらをのせる。
皿に盛り付け完成。