ブリオッシュロール(参考までに)

ブリオッシュロール(参考までに)
「菓子パン」というくくりより「お菓子パン」という感じです。

材料 (8個)

200g
砂糖
40g
3g
50g
牛乳
60cc
イースト
小1と1/2

1

しっかり捏ねる。

2

捏ね→発酵→パンチ→分割→丸め→成形→発酵→焼成(200度くらいで15分)←ここはホントにオーブンによって要調節!!!です。焦げすぎちゃうかも^^;

3

コツ・ポイント

しっかり捏ねる。

このレシピの生い立ち

捏ねずに作ろうと思ったが、時間がかかりすぎるので(砂糖や油脂のせいで生地が出来るのに果てしなく時間が要りそう)途中で普通のパンの作り方に変更したのです。
最初から普通に作ってもパンは出来ると思うので参考までに載せてみました。
レシピID : 438884 公開日 : 07/10/04 更新日 : 07/10/04

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