肉の味がする? 豆腐ステーキ

肉の味がする? 豆腐ステーキ
にんにくの香りとバルサミコで、まさか・・・肉?って思える人は思えるかも~(笑)

材料 (2人分)

木綿豆腐
1丁
1かけ
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
小さじ1
塩・こしょう
適宜
万能ネギや青みの野菜(あれば)
適宜

1

豆腐はしっかり水切りする。(キッチンペーパーにくるんでレンジで1分チン、しばらく放置)
にんにくは輪切り水切りした豆腐はお好みの大きさに切る。

2

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、弱火でにんにくが焦げないように焼く。にんにくは焦げる前に取り出しておく。その油で豆腐を両面焼く。焼きながら塩こしょうをする。(やや強めに)

3

豆腐をはじに寄せ、フライパンのあいたところにバルサミコ酢を入れ、酸味をとばすように少し煮詰める。そこにしょうゆとみりんを入れ、一煮立ちしたら豆腐にからめてできあがり。
あれば野菜や万能ネギなどを盛り付ける。

コツ・ポイント

豆腐をしっかり焼くと、焦げ目がかりっとジューシーでおいしいです。
そして肉っぽさもでます。
にんにく焦がすと苦いです。
豆腐はたんぱくなので、塩こしょうは少し強めにしてあげると味がぼやけないかと思います。
バルサミコの酸味をすこしとばしてみましたが、酸味があるほうがよければそのまま調味料を入れていってください。

このレシピの生い立ち

いつも消費期限ギリギリで冷蔵庫に眠っているお豆腐。
冷奴食べるのが寒くなってきたので、あったかい豆腐メニューを考えてみました。よくステーキやソテーで使われるバルサミコを使えば、肉の味に近づけるのではないかと思ったのですが。。ん~、どうでしょう??
レシピID : 438907 公開日 : 07/10/05 更新日 : 07/10/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

07/11/08

写真

肉の味は分からなかったけど、超、超、超~おいしかった!!!

デブキ

ま、豆腐だからね(笑)超いっぱい付けてくれてありがと♪

07/10/17

写真

バルサミコとにんにくがいいです♪おいしかった★ご馳走様!!

ぐうすか

うれしいコメントありがとうございます♪とってもおいしそう!

07/10/14

First tsukurepo mark
写真

これは・・・♪(*^^*)バルサミコ酢のこくがお豆腐に~♪ウマ~♪

aichan2006

初れぽありがとです!焼き色がとってもおいしそうです~♪

aichan2006 2007年10月14日 00:31
ぴよんすさん、こんばんは。^^
バルサミコ酢、いまいち使いこなせなくて・・・、
だったのですけど、
こくが出て美味しいお豆腐のおかずになりました♪♪
何故か、夫におおうけしました~♪(*^^*)

美味しいレシピ、ごちそうさまです。^^
お豆腐の水切り?、しっかりやりました~ん。^^
ぴよんす 2007年10月14日 17:55
aichan2006さん、こんにちは♪

わーい、初れぽうれしいでーす!
旦那様にも喜んでいただけたようで…♪

あたしも実はバルサミコを使いこなせなくて。。
たくさん入れるとクセがあって食べにくいんですよね~。
なのでこのレシピは少なめにしました^^

水切り、しっかりしてくれてありがとう~笑