エリンギと玉ねぎの豆乳カルボナーラ♪
作り方
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1
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パスタを茹でるためのお湯を沸かします。一人分で水1Lに対して塩小さじ2杯を目安に。
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3
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フライパンにオリーブオイル大さじ2/3とにんにくを加え、弱火で揚げていきます。
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4
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にんにくが色づいたらエリンギと玉ねぎを加えて炒めます。
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5
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豆乳100ccを加え、コンソメ小さじ1を加えて沸騰する手前まで温めます。この間に溶き卵を用意します。
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6
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茹で上がったパスタを加えて軽く混ぜ合わせます。
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7
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火を止めて溶き卵を加えたら手早く混ぜ合わせます。
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8
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お皿に盛り付けたら…完成です!黒胡椒をたっぷり振りかけてさぁ召し上がれ♪
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コツ・ポイント
豆乳を加えた後は火を通しすぎないように!
溶き卵を加える時は火を止めて予熱で仕上げます。
こうすることで滑らかなソースに仕上がります♪
溶き卵を加える時は火を止めて予熱で仕上げます。
こうすることで滑らかなソースに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
余った豆乳を使って何か一品を…ということで牛乳の代わりに使ってカルボナーラにしてみました!
豆乳の甘味とコクがカルボナーラのソースにピッタリ!
是非作ってみてくださいね♪
豆乳の甘味とコクがカルボナーラのソースにピッタリ!
是非作ってみてくださいね♪