鶏肉のトマト煮込み☆チキンカチャトーラ

鶏肉のトマト煮込み☆チキンカチャトーラ
こども大好きチキンの狩人風。鶏もも肉をキノコとともに赤ワインとトマトで煮込みます。

材料 (2〜3人分)

鶏もも肉
3枚
小1/2〜3/4
バター
10g
☆玉ねぎ(みじん切り)
1.5個
100cc
トマト
6個
塩◎
小1/2
マッシュルーム(orその他キノコ)
200g
*あしらい*(なくても可)
ひとたらし
適量

作り方

1

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鶏肉は一口大に切り塩を揉み込み1〜2時間室温に置きます。

2

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フライパンを熱してバターを溶かし、鶏肉を皮目下で並べ強め中火で焼きます。

3

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焼き色が付いたら裏返し、裏にも焼き色を付けます。
*一度に鶏もも3枚分焼けない場合はここで取り出し、残りを同様に焼きます

4

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☆を加えて弱火にし、炒め合わせます。

5

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玉ねぎが茶色くなるまでじっくり炒め合わせます。
途中焦げ付きそうなら水少々(分量外)を加えてこびりつきをこそげ取ります。

6

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茶色くなったら赤ワインを加えて火をやや強め一度沸かします。

7

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*フライパンに入りきらないのでここで大きめの土鍋に移し替えてます。

8

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角切りしたトマトと塩◎を加え蓋をせずしばらく煮込みます。

9

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アクを取りつつたまに底からこそげ混ぜ、焦げ付かないよう煮込みます。

10

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トマトが潰れてどろりとし、煮汁が少し減ってきたら

11

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スライスしたマッシュルームを加えしばらく煮込みます。

12

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キノコに火が通ったら味を見て火からおろします。
器に盛ります。

13

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パセリのみじん切りを散らします。

14

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生クリームを垂らして出来上がり。
パスタを添えても美味しいですよ。

15

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鶏肉をブライン液に一晩漬け込んでから煮込むとより柔らかに仕上がります。
ID:3966559

16

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キノコなし、レシピ動画URL付き
カチャトーラ ID: 5181213

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2017/02/07/200125

このレシピの生い立ち

我が家の定番。赤ワインとトマトで煮込むチキンのトマト煮です。
レシピID : 4390592 公開日 : 17/03/05 更新日 : 18/07/25

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
レシピはブログに詳しく記載
レシピ動画をTikTok,IGTV,YouTubeに投稿
名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
ブログ→https://www.misublog.com/
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (8人)

19/04/02

写真

肉に塩胡椒して米粉を軽くふって焼きました。ハーブを追加しました。

めかにか

米粉でお肉柔らか、とろみも付きますね!!!美味しそう!

19/03/26

写真

雑穀米と一緒に♪とっても美味しかったです!またリピします。

Komerco

さすがオシャレ!!!ステキなレポありがとうございます♡

19/03/08

写真

お店みたいに美味しく出来ました。まいうー

よちりんのまーちゃん

気に入って頂け嬉しい!レポありがとうございます!!

18/12/26

写真

残りにチリパウダーを加え、ペンネと和えました。 (๑´ڡ`๑)

クック5F9KC8☆

ピリ辛美味しそう!ペンネ合いますね♡レポありがとうございます