鶏とごぼうの煮込みパスタ

鶏とごぼうの煮込みパスタ
TVで見た美味しそうなパスタwついでにしいたけを加えてオリジナルにしてみましたw鶏さんがごろごろっとしててほんとにおいしかったよ^^
パルメザンをお好みで沢山かけて召し上がれw

材料 (4人分)

パスタ(1.4~1.6m)
280グラム(1人前70グラムとして)
鶏モモ肉
3枚を大き目の小口切り
ごぼう
3分の1本~2分の1本
しいたけスライス
5枚
にんにくみじん切り
大匙2くらい
2本をちぎって種を取る
半カップ弱くらい
バター
10~20グラム(あまりしつこくならない程度に)
パルメザンチーズ
10~15グラム
★砂糖
小さじ1,5~2
★醤油
小さじ2
★酒
100cc
400cc
鶏がらスープの素
大匙1くらい(味を見ながら)

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鶏は本当に大きめの一口大にカットします。
(いつものビニール袋大活躍!へへっ)

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ごぼうはスライスしてからほそーく切って水に5分程さらします

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その間にしいたけをスライス

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ごぼうをざるに上げておきます

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鍋、又はフライパンにオリーブ油、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で点火します。

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いい香りがしてきたら皮目を下にして鶏肉を並べ入れて焼き付けて、上に軽く塩コショウします。

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いい焼き色がついたら

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上にしいたけとごぼうを乗せてかぶせ、さらに少々塩を振ります。
しばらくしたら全体を馴染ませるように炒めます。

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砂糖、醤油を入れてから香りが出るまで炒め、酒を加えます。

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違いがよく判らないかもしれませんが、酒を入れてから煮詰めた様子です。ここに水400ccと鶏がらスープの素を加え、さらに煮詰めてきます。

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さらにバターを加えます。この時には必ず火を落としてからねw

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茹で上がったパスタを入れて煮込むように3分ほどあおりながら火を通して出来上がりw(煮込む時間分パスタの茹でる時間は短くしてくださいね)

コツ・ポイント

鶏を良く炒める事と、一回一回の調味料を合わせないで入れていくことです。そうすることで鶏によく味が染みていきますよ。あとはごぼうをさらしすぎないこと。 風味が消えてしまいますからね^^鶏肉が大きいのでパスタは少なめでもいいようです。なんていうかな?パスタというよりはメインディッシュの感覚なんでしょうね。後はご家庭でアレンジしてみたらいかがでしょうか?^^

このレシピの生い立ち

TVでみたものですが、さすがシェフだけあって余計な材料を入れないで作っていたんですね。で、まぁご家庭バージョンでいっかとw(ちょうどしいたけが冷蔵庫にあったので)
ごぼうは「あ、ちょっと多すぎたかも!」と思うくらいでもちょうど良かったですよ。風味が良くて家族にも評判良かったですw
レシピID : 439116 公開日 : 07/10/05 更新日 : 07/10/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

09/05/02

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ピリッと辛くてたまらない美味しさでした♪

oloshi

美味しそうwごろっとした感じがいいですね^^嬉しいですw

08/07/08

First tsukurepo mark
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豚肉で作りましたが、バター醤油がごぼうにしみてとっても美味でした

ミルクボール

作って頂いて嬉しいです^^日本人には美味しい味ですよねw