まぐろのカマの食べ方~最初から燻製で
Description
ぼくは今までまぐろのカマは、まずはお刺身で食べ、残りは塩焼きとかにしたんだけど、今回は最初から燻製で。これも良いね。
材料
(1人分)
きはだまぐろのカマ(静岡産)
1個
岩塩
適量
SOTOスモーク・チップ(桜)
適量
作り方
コツ・ポイント
お塩の刷り込みは多い目に。前もって身側を下にして、熱乾燥しておく。
このレシピの生い立ち
いつもはお刺身で頂いて、残りを塩焼きか燻製にしているんだけど、今回は最初から燻製で。時間の設定が分からない部分もあったけど、まずはこれで食べてみて美味しかったよ。