小アジの中華風骨ごとレシピ

小アジの中華風骨ごとレシピ
簡単で、安い素材です

材料 (4)

小アジ
10匹
たまねぎ
大1/2
少々
*水
250cc
*酢
大3
*酒
大3
*みりん
大3
*味覇
小1
適量
適量

1

写真

小アジは、内臓、せいご等をさばいて水洗いします

2

写真

片栗粉を適量まぶせ、油を多めに入れ熱したフライパンで軽く揚げ焼きにします

3

写真

*の材料を活力鍋(圧力鍋)に入れ、ひと煮る立てさせ、2の小あじを入れ、スライスしたたまねぎ、千切り生姜を乗せます

4

圧力が抜けるのを待ち、柔らかいので丁寧にお皿に盛り付けます。(私はちょっと、崩しちゃいました…)

5

写真

蓋をして、高圧にセットし、おもりが揺れ始めたら弱火にして30秒で火をとめます

コツ・ポイント

この頃の小アジは、割と大きいので骨も食べられる様に、圧力鍋をつかいました。三つ葉でも散らせば色合いが綺麗になりますよ。私は買い忘れましたけど

このレシピの生い立ち

スーパーで小アジが安かったので(笑)
レシピID : 439217 公開日 : 07/10/05 更新日 : 07/10/18

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