苺のタルト

苺のタルト

Description

余った卵黄で、カスタードを作り、使ったクリームを取り置き、後は、タルトの市販のカップと苺があれば、簡単なデザート!

材料 (6個分)

市販のタルトカップ
6個
10個~12個
クレーム・パテシエール
薄力粉(ふるっておく)
20g
砂糖
30g
2個
牛乳
250ml
バニラスティック(あれば)
3㎝
クレーム・フロマージュ
マスカルポーネ
20g
10g
キルッシュシロップ
大さじ1
キルッシュ+水+砂糖
各大さじ1
あんずジャムか苺ジャム
大さじ2

作り方

1

クレーム・パテシエール ボウルに薄力粉と砂糖を入れ混ぜる。牛乳50mlを加え混ぜる。

2

お鍋に残りの牛乳、バニラビーンズを入れ、沸騰直前まで温めバニラを取り出しさやからビーンズをこそげ、ボウルに入れる

3

ボウルの卵液を漉しお鍋に戻し中火で火を通す、中心まで火が通ったら、ボウルに移し、クリーム直接にラップを張り、冷ます。

4

フロマージュ・クリーム 生クリームをふんわり泡立て、上白糖を混ぜ、8分立てのクリームにしてマスカルポーネと合わせる。

5

パテシエールが、冷めたら、絞り袋に入れ、冷蔵庫へ、フロマージュクリームを絞り袋に入れ冷蔵庫へいれておく

6

市販のタルトカップにシロップを塗りパテシエールを2/3
絞り、フロマージュを絞り、カットした苺飾り、あんずジャムを

7

苺に塗る。

コツ・ポイント

パテシエールを作り、フロマージュを作り、型にシロップを塗り、苺は、スライスして。仕立てる。

このレシピの生い立ち

ギモーブを作った時に余った卵黄。キャロットケーキで余ったクリームで作りました。りっぱなデザートになりました!
レシピID : 4392664 公開日 : 17/03/06 更新日 : 17/03/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/08/02

First tsukurepo mark
写真

簡単に華やかなデザート♡苺が冷凍なので他のフルーツをプラスです

☆ガブリエル

すごい!とにかくすごい!私が教わりたいわ。綺麗で、キュート