シンプルな菜飯

シンプルな菜飯
大根の葉・塩・ご飯
材料これだけのアッサリ菜飯

材料

大根の葉(蕪でも)
30g~55g
小さじ1.5~2
炊き立てのご飯
2合

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葉っぱの量はあるだけでいいです
このようにお店で売っている状態の葉でも十分使えます

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小かぶは1~2株分の葉を使います
沢山あるなら増やしてもいいです。

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今回は55g使いました、米2合に対してやや多めになります

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きれいに洗って細かくきざみます

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小鍋に湯を沸かします

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沸騰したら葉を一気に入れます

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菜箸で5回くらいかきまぜて、火を止めます

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すぐにざるに揚げ、少し冷まします

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水気を固く絞ります
ものすごく嵩が減ります

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塩を加えて、混ぜます

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よ~く混ぜて、しっかりなじませます

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熱いご飯に入れてよくまぜます
11の容器に残っている塩も一緒に入れて下さい

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盛り付けます

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長く保温すると色が悪くなるので、早めにお召し上がりください
我が家では食事の直前に混ぜて、保温を切っています

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雛祭りのライスケーキに使いました

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セロリでもできますが、独特の風味で好き嫌いが激しいです

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2017.4.14
人気検索でトップ10入りしました
ありがとうございます

コツ・ポイント

大根の葉は物によっては苦みや辛みがあるので、熱湯に浸けてあくぬきをしました
ほんのり塩味がいいなら大さじ1.5
しっかり塩味なら大さじ2、が目安ですが、お好みに合わせて増減して下さい

このレシピの生い立ち

油やゴマを使わない菜飯を食べたいと言われたので考えました
レシピID : 4392784 公開日 : 17/03/07 更新日 : 17/04/14

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嬉しいお言葉と初つくれぽ、更に献立と感謝感激です