大根と手羽元の簡単ドイツ風スープ

手羽元は味が染み込むようにフォークで数回刺しておきます。

ベーコンは厚さ1cmくらいで一口大に切っておきます。

大根と人参はちょっと大きめの一口大に乱切りしておきます。

じゃがいもは皮をむいて4〜6等分にしておきます。

ザワークラウトは軽く水分を切ったものを用意します。

＊市販品やザワークラウト風キャベツでもOKです。

火加減を中火にし、ベーコンを加え軽く焦げ目がつくまで炒め、にんにくと一緒に取り出します。

続けて、手羽元を入れ皮に焦げ目がつくまで炒め、取り出します。

＊手羽元は中まで火を通す必要はありません。

手羽元を取り出した鍋で、そのまま大根と人参を軽く炒めます。

沸騰したら火を弱めてアクを取ります。

じゃがいもを乗せ、蓋をし、煮崩れないよう弱火でコトコト5分加熱します。

一旦火を止め、30分以上余熱調理します。

じゃがいもに火が通ったら、ザワークラウトを見栄えよく散らして中火にかけ、沸騰する一歩手前まで温めます。

深めの皿に盛りつけ、お好みでサワークリームやマスタードを加えて召し上がれ！

ハード系のパンとワインに合います。

＊サワークリームは高価で手を出しにくいですが、ザワークラウトと異なる酸味が混ざるとまろやかに変化！
オススメです！！

［スープが残ったら：その１］

翌朝、水を加えて薄め、冷やご飯を入れてリゾットに！