洋風白和え

洋風白和え
ゴマの代わりにパルメザンチーズを使用した和えごろもです。
青菜だけでなく、ディップクリームとしても合えごろもは使えます。

材料 (2人分)

パルメザンチーズ
大匙2
木綿豆腐
150g
ほうれん草(お好みの青菜)
1把
小さじ1/2(お好みで)

1

豆腐を軽く水切りしてすり鉢でするかフードプロセッサーまたはハンドミキサーでつぶす。

2

1に塩とパルメザンチーズを加え、よく混ぜ合わせ、和えごろもを作る。

3

ほうれん草をさっと茹で、水気を切って一口大に切る。

4

写真

3と2を合わせて軽く混ぜあわせる。
味見をして、お好みで塩(しょうゆでも可)を加える。

コツ・ポイント

この豆腐パルメザン和えごろもは青菜に和えるだけでなく、ちょっとしたマヨネーズ代わりになり、ディップにもなります。パルメザンチーズをさらに多めに加えるとコクのある和えごろもになります。

このレシピの生い立ち

ゴマの代わりに味とコクの出るものを探した結果、パルメザンチーズでも代用できることがわかりました。
豆腐ディップは意外にコクがあってお気に入りの一品です。
レシピID : 439417 公開日 : 07/10/06 更新日 : 07/11/17

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