肉汁じゅわっ!焼き小籠包

肉汁じゅわっ!焼き小籠包

Description

餃子の皮を使って簡単焼き小籠包
肉汁のうまみがたまりません!

材料 (20個分)

☆中華だし
小さじ1
☆80度以上のお湯
100ml
◎豚挽き肉
200g
◎長ネギ
20g
◎醤油
小さじ2
◎酒
小さじ1
◎砂糖
小さじ1
小さじ2
餃子の皮
20枚
小ネギ
適量

作り方

  1. 1

    ☆肉汁ゼリー作り
    80度以上のお湯に中華だしを入れよく混ぜ、ゼラチンを入れだまがなくなるまで混ぜる。

  2. 2

    ボール、またはバットに流し入れ冷蔵庫で固まるまで冷やす。

  3. 3

    ◎具作り
    長ねぎと生姜をみじん切りにする。
    ※ねぎは緑の部分を使うとよりおいしいです!

  4. 4

    ◎の材料をすべてボールに入れよく混ぜ練る。

  5. 5

    写真

    先程作ったゼリーが固まったらフォークで細かく崩し肉だねの中に入れる。
    ゼリーが溶けやすいのでスプーンなどで混ぜてください

  6. 6

    写真

    餃子の皮のフチ全体に指で水を付け、中央に肉だねを乗せ、ひだを作っていきます。
    この時肉だねの入れすぎに注意です!

  7. 7

    中央部分をきゅっと軽く押さえて中身が出ないように止めます。

  8. 8

    うまく包めない場合は、フチに指で水をつけ半分に畳んでしっかり口を閉じる。(通常の餃子のヒダをつけない状態)

  9. 9

    写真

    両端に水をつけ、手前で手を繋ぐようにピタッとくっつけると右側のような形になります。
    立ち上がるので焼きやすいです。

  10. 10

    油をして熱したフライパンに並べ、少し焼き目がついたところで水100mlを流し入れ蓋をします。

  11. 11

    写真

    ※かなり膨らむので少し隙間を開けて並べると良いです。

  12. 12

    水が全部なくなったら蓋をとり、焦げ目がつくまで焼く。

  13. 13

    お皿に盛りつけ小ネギを散らして完成!
    下味がしっかりついているのでそのままでご飯が進みます♪

  14. 14

    写真

    2019.1.28 つくれぽ30件到達!
    ありがとうございます。

  15. 15

    より簡単に作れる方法にレシピを改訂しました。2020.2.23

コツ・ポイント

※口をしっかり閉じて焼くと肉汁が逃げません。
熱々のうちに食べると中から肉汁がじゅわっと出て来ます♪
この材料で蒸しても美味しく作れます!

このレシピの生い立ち

餃子の皮で簡単に小籠包が作ってみたくて
レシピID : 4394244 公開日 : 17/03/05 更新日 : 20/02/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

44 (43人)
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2022年2月13日

家で作れるのがすごいと思いましたが、焼いているときに汁が出たので、包み方が上手になりたいです!

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2021年10月2日

お家でアツアツ汁たっぷり小籠包が食べられるなんて!たまに汁無しがあるのもご愛嬌ですね!

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2021年2月15日

上手くゼラチンが固まらず💧でも美味しかったです!

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2021年2月7日

味がしっかりして美味!家族にも好評でした(*^^*)

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