肉汁じゅわっ!焼き小籠包

肉汁じゅわっ!焼き小籠包

Description

餃子の皮を使って簡単焼き小籠包
肉汁のうまみがたまりません!

材料 (20個分)

小さじ1
☆水
100ml
◎豚挽き肉
200g
◎長ネギ
20g
◎醤油
小さじ2
◎酒
小さじ1
◎砂糖
小さじ1
小さじ2
餃子の皮
20枚
小ネギ
適量

作り方

1

☆肉汁ゼリー作り
ゼラチンをお皿に入れ、浸るくらいの水で戻す。

2

鍋に水、中華だしを入れよく混ぜ、沸騰したところで火を止め、1で戻したゼラチンを入れだまがなくなるまで混ぜる。

3

ボール、またはバットに流し入れ冷蔵庫で固まるまで冷やす。

4

◎具作り
長ねぎと生姜をみじん切りにする。
※ねぎは緑の部分を使うとよりおいしいです!

5

◎の材料をすべてボールに入れよく混ぜ練る。

6

写真

先程作ったゼリーが固まったらフォークで細かく崩し肉だねの中に入れる。
ゼリーが溶けやすいのでスプーンなどで混ぜてください

7

餃子の皮のフチ全体に指で水を付け、中央に肉だねを乗せ、ひだを作っていきます。
この時肉だねの入れすぎに注意です!

8

中央部分をきゅっと軽く押さえて中身が出ないように止めます。

9

油をして熱したフライパンに並べ、少し焼き目がついたところで水100mlを流し入れ蓋をします。

10

写真

※かなり膨らむので少し隙間を開けて並べると良いです。

11

水が全部なくなったら蓋をとり、焦げ目がつくまで焼く。

12

お皿に盛りつけ小ネギを散らして完成!
下味がしっかりついているのでそのままでご飯が進みます♪

13

写真

2019.1.28 つくれぽ30件到達!
ありがとうございます。

コツ・ポイント

※口をしっかり閉じて焼くと肉汁が逃げません。
熱々のうちに食べると中から肉汁がじゅわっと出て来ます♪
この材料で蒸しても美味しく作れます!

このレシピの生い立ち

餃子の皮で簡単に小籠包が作ってみたくて
レシピID : 4394244 公開日 : 17/03/05 更新日 : 19/01/28

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