これから季節ポカポカ粕汁

これから季節ポカポカ粕汁
次の日には、お素麺とか入れても美味しいですよ

材料 (4)

酒粕(菊姫大吟醸)
大4
4切れ
大根
5cm
人参
1/2本
1000cc
醤油
少々
ネギ
適量
こんにゃく
1/2枚
油あげ
1枚

1

大根、人参を切ります。切り方は短冊、銀杏切り、千切り、何でもOKです。

2

細く切ったこんにゃくを分量外の塩を入れた水で茹で、5分位沸騰させアクを抜きます。

3

油揚げに分量外の熱湯をかけ、油抜きをし、短冊切りにします。

4

鮭はブロック状に切ります。

5

水を1000cc入れ、大根、人参、こんにゃくを入れ沸騰させ、本だしを入れます。

6

沸騰したら、鮭をいれます。

7

写真

酒粕を入れ、醤油を好みの量入れ味を調えます

8

ネギは白ネギなら大丈夫ですが、青い部分は入れておくと色が悪くなるので、飲む都度入れる。

コツ・ポイント

数が少ないので、この酒粕をゲットする事かな?(笑)

このレシピの生い立ち

数年前に、食彩浪漫というNHKの雑誌のお取り寄せに出ていて、取り寄せたのがきっかけの“菊姫 大吟醸酒粕”ですね。お味噌の様な状態です。ここから、まだもう一度お酒が絞れる位だそうです。
レシピID : 439426 公開日 : 07/10/06 更新日 : 07/10/06

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