鶏のトマトクリーム煮

簡単なのに見栄えがよい!ので大人数のときに仕込んでおけば楽チンです。
これにバゲット、サラダ、簡単デザートがあれば十分カフェランチになりますよ。

材料 (2人分)

鶏肉
200g
大さじ2(なくてもよい)
玉葱
小1個
ホールトマト(缶)
100g
1.5個
適宜
胡椒
適宜
80cc
少々

1

下準備として鶏肉は一口大、玉葱はみじん切りにしておく。パセリはみじん切りにして水にさらし、アクを抜いておく。

2

熱した鍋にオリーブオイルをひき、鶏肉を焼く。(この時、臭み消しに白ワインを振り掛けると良い)表面に焼き色がついたら一度取り出しておく。

3

同じ鍋にオリーブオイルをひき、玉葱をしんなりするまで炒める。

4

玉葱が炒められたら鶏肉を戻し入れ、ひたひたの水とコンソメを加えて強火で煮る。沸騰すれば中~弱火にし、ホールトマトを加えてコトコト煮込む。

5

塩・胡椒で味を整えて、食べる直前に生クリームを加えてひと混ぜ。お皿に盛り付けて刻みバせりを散らしたらできあがり!

コツ・ポイント

鶏肉はお好みで胸肉でもモモ肉でも。
味付けも酸味、コク、まろやかさの割合はお好みです。うちはまったり派かな。

このレシピの生い立ち

レシピID : 43943 公開日 : 02/03/02 更新日 : 02/03/02

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