蜆貝のリゾット

蜆貝のリゾット
 アサリの代わりに蜆貝で作ってみました。
意外でしたが、蜆の味がしっかりして美味しかったです。でも主人は、「面倒」といいながら蜆を食べていました。

材料 (2人分)

80g位
ご飯
お茶碗1杯
トマト
1個
ベーコン
2枚
ピーマン
小1個
スープ
2C
塩、胡椒、チキンコンソメ
少々
パルメザンチーズ(粉チーズ)
好きなだけ
大さじ2

1

トマトは、1cm角位に切る。ベーコンは5mm幅に切る。ピーマンは、荒めのみじん切り

2

写真

お鍋でオリーブオイルを熱しにんにくを炒める。香りが出たら、ベーコンを入れ、ベーコンの脂が出たら、トマト、蜆をいれ炒める。白ワイン(酒)をいれ、蓋をする。貝の口が開いたら、ご飯、スープを入れる。

3

写真

2に塩、胡椒、チキンコソメで味を調え、汁気がなくなるまで、弱火で煮る。仕上げに、パルメザンチーズを入れる。
皿に盛る、あれば浅葱を掛ける。

コツ・ポイント

蜆は今回小粒でしたが、大粒でした方が、食べやすいかも(笑)
でも、味はしっかり出ていました。

このレシピの生い立ち

リゾットが食べたくなり作ろうとしたら、冷凍室に蜆ありました。アサリの代わりに作ってみました。結構美味しかったので載せました。
レシピID : 439485 公開日 : 07/10/06 更新日 : 07/10/06

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