ぶどうの赤ワインジュレ
作り方
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1
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ピオーネ(又は巨峰)は洗って皮をむき、ボウルに入れて、砂糖の半量、赤ワイン、レモン汁を加えて30分浸しておく。
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2
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粉ゼラチンは、大3の水(分量外)でふやかしておく。
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3
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小鍋に、水と残りの砂糖を入れて温め砂糖を溶かし、2も加えてゴムベラなどで混ぜながら、ゼラチンを完全に溶かす。
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4
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1に3を少しづつ加えていき、ゴムベラで優しく混ぜる。
ボウルの底を氷水で冷しながら混ぜる。
(あまり混ぜすぎると、液体が濁ってしまうので、優しく混ぜ
る事。必要以上は混ぜすぎないように。)
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5
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4が冷めたら、器に流し入れ冷蔵庫で冷し固める。
ある程度固まったら、ちょっとクラッシュ(ぐちゃっと)して器に盛り直したら出来上がり。
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コツ・ポイント
ぶどうは、赤ワインによく浸しておく方が、果汁が出て美味しいです。
ゼラチンを加えてからは、あまり混ぜすぎると、液体が濁ってしまうので混ぜすぎには注意しましょう。
柔らかめで食べた方がグーです。^^
ゼラチンを加えてからは、あまり混ぜすぎると、液体が濁ってしまうので混ぜすぎには注意しましょう。
柔らかめで食べた方がグーです。^^
このレシピの生い立ち
巨峰やピーオーネが多く出回る季節。
頂き物などで、ピオーネが沢山あったので、作ってみました☆
ブログもやっています。ここには載せていないレシピも沢山ありますので、良かったら遊びに来てね!
http://donchans.exblog.jp/
頂き物などで、ピオーネが沢山あったので、作ってみました☆
ブログもやっています。ここには載せていないレシピも沢山ありますので、良かったら遊びに来てね!
http://donchans.exblog.jp/
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