バニラスフレ

バニラスフレ
卵の味を感じる幸せスフレ♪焼き立てをどうぞ。
kj8 kj8

材料 (直径約12cmの型2個分)

薄力粉
30g
牛乳
165cc
2個分
卵白
2個分
無塩バター
15g

1

オーブンを180度に温めておく。

2

型に溶かしバター(分量外)をぬり、グラニュー糖(分量外)をまぶしつける。余分なものはたたきおとしておく。

3

ボウル①に振るった薄力粉とグラニュー糖20gを入れよく混ぜる。

4

鍋に牛乳を入れ沸騰直前まで温める。火を止め、3のボウル①に加えて泡だて器でよく混ぜる。

5

4を鍋に戻し弱火で加熱する。焦がさないように木ベラで絶えずかき混ぜながらとろりとさせる。

6

滑らかなクリーム状になったら火からおろし、バターとバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。

7

6をボウル①に移し、卵黄を1個ずつ加えてその都度に混ぜ合わせる。

8

ボウル②を用意し、卵白とグラニュー糖10gを入れて6分立て(クリーム状)にし、残りのグラニュー糖10gを加え角が立つまでしっかりとあわ立てる。

9

7のボウル①に8のボウル②のメレンゲを3回に分けて入れる。初めの1/3はよく混ぜ、残りのメレンゲは泡をつぶさぬようさっくり混ぜる

10

型に9を入れ180度のオーブンで25分焼く。

コツ・ポイント

 メレンゲはボウルを逆さにしても落ちてこないくらい泡立ててください。ちなみに私はハンドミキサーの高速で20分くらいあわ立ててやっとその固さになりました(;´▽`A``
 
 9の手順では2回目3回目の「さっくり」混ぜることが重要です。混ぜすぎると膨らみません。

この2つさえしっかりやれば失敗はない!はず・・・

このレシピの生い立ち

中学時代に学校で作ったレシピの覚え書き。
レシピID : 439503 公開日 : 07/10/06 更新日 : 07/10/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

09/02/16

写真

想像よりずっと気楽にできた!熱々スフレはお家が一番ですね!美味~

hibinoawawa

ふっくらしてとっても美味しそう♪つくれぽありがとうございます

08/08/30

First tsukurepo mark
写真

簡単で、しゅわしゅわ♪でおいしかったです!

つひはなた

焼き色すごくおいしそうですね♪つくれぽありがとうございます☆