春野菜たっぷり♪はまぐりのチャウダー

春野菜たっぷり♪はまぐりのチャウダー
はまぐりと、皮ごと使った春野菜たっぷりの濃厚なチャウダーです♪

材料 (5人分)

≪酒蒸し用≫
はまぐり
400g
厚切りベーコン(短冊切り)
80g
菜の花(2等分)
8本
100ml
≪炒める用≫
新玉ねぎ(さいの目切り)
大1/2個
新じゃがいも(さいの目切り)
1個
にんじん(さいの目切り)
1/2本
薄力粉
大さじ2
≪煮込む用≫
2と1/2カップ
牛乳
1カップ
1カップ
≪味付け≫
小さじ2

1

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はまぐりを水に浸し、砂抜きをします。

2

フライパンに≪酒蒸し用≫のオリーブオイルを熱しベーコンをきつね色になるまで炒めにんにく、はまぐり加えます。

3

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酒を加え蓋をし4分ほど蒸し焼きにしたら菜の花を加えよく混ぜたら火を止めておきます。

4

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鍋に≪炒める用≫のオリーブオイルを熱し玉ねぎ、じゃがいも、にんじんをしんなりするまで炒めます。

5

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火を止めて茶こしで薄力粉をまぶしながら全体をよく混ぜ合わせます。

6

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再び火をつけ≪煮込む用≫の材料を順に加えます。

7

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3を加え、煮立ったら≪味付け≫の材料を加え出来上がりです。

8

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盛り付けて、食卓にどうぞ♪

コツ・ポイント

新玉ねぎ、新じゃがは皮ごといただきます♪

このレシピの生い立ち

春らしいチャウダーを食べたくて作りました♪
レシピID : 4395449 公開日 : 17/03/05 更新日 : 17/03/09

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