☆パイナップルケーキ☆

☆パイナップルケーキ☆
パイナップルの缶詰を使った、ふわふわムースのケーキです。

材料

※リッツ
1箱(小さい箱の方)
※砂糖
大1
※バター
40g
(※牛乳)
少々
パイナップル
1缶(小)
200cc
砂糖
100g
3個
15g
(あれば)

1

※印の材料を、フードプロセッサーに入れ、粉々になるまで混ぜ、型に敷く。
押して平らにし、冷蔵庫で冷やしておく。
(この時、パラパラするようなら牛乳を少しずつ混ぜて加減してください)

2

フードプロセッサーがない方は、ビニール袋で。粉々になるまで麺棒などで叩く!)

3

パイナップル缶の汁+水=200ccに卵黄3個と砂糖100gを鍋に入れ、少し温める程度で火を止める。
そこへ、刻んだパイナップルとゼラチンを入れ冷ましておく。

4

卵白3個を泡立てる。

5

生クリームにバニラエッセンスを加え。八分立てにする。

6

『3』と『4』を『5』に入れ混ぜ合わせ、『1』の上に流し入れ、冷蔵庫で2~3時間固まるまで冷やす。

コツ・ポイント

型はなんでも大丈夫です!私はタッパーで作りました。パウンド型でもできます。
型が深くて取り出しにくそうな場合は、クッキングシート等を敷いておくといいと思います。

このレシピの生い立ち

母から教わりました。
小さい頃によく作ってもらっていた思い出のケーキです。
レシピID : 439564 公開日 : 07/10/06 更新日 : 08/12/20

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