♪野菜たっぷり♪炒りなますサラダ

♪野菜たっぷり♪炒りなますサラダ
ちょっと"和”な味わいのサラダです。単なるサラダに飽きたらぜひ。さわやかに香る柑橘とくるみのアクセントがポイント♪
私のリピレシピのひとつです!

材料 (4人分)

大根
300g(10cm位)
人参
50g(半分位)
きゅうり
1本
干しきくらげ
適量
○油揚げ
2枚
1/4カップ
○酒
小1
○醤油
小1
○砂糖
小2
くるみ
適量
♪サラダ油
50cc
♪酒
大2
♪酢
大2
♪柑橘類の絞り汁
大1
♪砂糖
大1
♪塩
小1
♪こしょう
少々

1

大根と人参は細切りにし、サラダ油で軽く炒めて汁気をきる。きゅうりは細切りにして、軽く塩(分量外)をふって、ぎゅっと水気を絞る。

2

きくらげは水でもどして細切り、油揚げは熱湯を通してから細切りにし、○のだし汁と調味料で軽く煮て、汁気を切る。

3

くるみは焦がさないようにフライパンでから炒りし、薄皮をとって粗く刻む。♪のドレッシングをボールに合わせ、くるみ以外の材料を和える。器にもって、くるみを散らす。(写真は散らしわすれました・・)

コツ・ポイント

◎くるみと柑橘類の絞り汁と油揚げは、味のポイントなので入れることをオススメします。
◎油揚げは、耐熱容器にだしと調味料を入れてレンジで2分(500w)くらいでもOKです。

このレシピの生い立ち

母のレシピ帳から。親子ともにくるみ好きで、嫁にいっても作り続けているサラダです。
レシピID : 439567 公開日 : 07/10/06 更新日 : 07/10/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/11/23

First tsukurepo mark
写真

生きくらげが手に入り、作りました♪油揚げの甘さが美味ですね♪

2michi

生きくらげ、美味しそうです♡レポありがとうございます!