■ホシノ■ チョコフランスのスティック
Description
チョコレートチップをフランスパン生地で包み込んでスティックにしました。おやつにどーぞ。
材料
(6本)
作り方
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1
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パンケースに羽を取り付け、生種・水・レモンなど水気のものを先に入れてから、その他の材料を中央を高くするように入れる。
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2
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ホームベーカリーの天然酵母コース(パン生地)でスタート。
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3
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出来上がったら生地を六等分して、1時間ほど冷蔵庫で休ませる。(成形が楽になります)
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5
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楕円形にのばしてから、チョコレートチップを一直線になるように乗せ、ロールケーキのように丸める。つなぎ目をしっかりと留め、つなぎ目が下に来るようにして鉄板に乗せて、二次発酵をする。
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6
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2倍の大きさになったら、好みで茶漉しなどで小麦粉(分量外)をふり、180度に予熱したオーブンで20分ほど焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
生地を休ませるときや、発酵させるときは乾燥に気をつけてくださいね。
このレシピの生い立ち
大好きなパン屋さんに売っているのですが、遠くてなかなかいけないので自分で作ってみました。