残りご飯ニョッキ●鮭と茸のクリームソース

残りご飯ニョッキ●鮭と茸のクリームソース
ニョッキに残りご飯をつぶして入れてみたらもっちもちに仕上がりました。お腹にたまって大満足。

材料 (二人分)

残りご飯
250g
薄力粉
150g
1個

1

残りご飯はビニル袋に入れて出来るだけ粒がなくなるようにつぶす。

2

ボウルに1、薄力粉、卵を入れて手でこね、一つにまとめる。

3

直径2cmぐらいの棒状にして、それを4cmぐらいに切る。片側だけフォークで押さえつけて模様をつける。

4

沸騰したお湯に塩を入れてゆでる。浮き上がってきたらざるにとる。

5

ソースはお好みで。
写真は鮭と茸のクリームソースです。

コツ・ポイント

ニョッキがあんまり大きいと火が中まで通らないので、気持ち小さめの方がいいです。薄力粉の量はご飯の水分によっても変わると思うので、まとまりやすくなるように調節してください。

このレシピの生い立ち

残りご飯の消費の仕方を考えてるうちにニョッキにしようかと。小麦粉の分量が中々定まらなかったけど、このレシピに落ち着きました。かなりモチモチになって自分的には成功☆
レシピID : 439602 公開日 : 07/10/06 更新日 : 07/10/06

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