B級グルメランチ*コロッケ丼

B級グルメランチ*コロッケ丼
本を読んでいて美味しそうな食べ物が出てくるととっても食べたくなりませんか・・・?このコロッケ丼もそうでした。

材料 (2人分)

コロッケ(手作りでも市販でも)
2個
玉ねぎ
1/2個
1カップ
■砂糖
大さじ1/2
大さじ1
■しょうゆ
大さじ2
2個
ごはん
2人分

1

鍋またはフライパンに■のつゆ材料を入れ、玉ねぎの薄切りを煮る。

2

玉ねぎが透き通ってきたら、コロッケを入れ、好みの感じに煮て溶き卵を回しかける。

3

ごはんにのせてできあがり。

4

今回は栄養を考えて青菜(小松菜)を加えてみました。

コツ・ポイント

コロッケの煮具合は好みでどうぞ。さっと煮てサクサク感を残してもいいし、よーくつゆをしみこませても美味しいです。また、玉ねぎの代りに長ねぎでも。

このレシピの生い立ち

大好きな高山なおみさんの日記エッセイに出てきた「コロッケの甘辛煮の卵とじ」にぐぐっと惹かれ、丼にして作ってみました。本の中で高山さんも、好きな作家さんの文章中に出てきたこのコロッケに惹かれて作ってました(*^_^*)作り方は載ってなかったので自己流です。
レシピID : 439606 公開日 : 07/10/07 更新日 : 07/10/07

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