ウチのが一番!麺つゆ&すりゴマで炒り豆腐

ウチのが一番!麺つゆ&すりゴマで炒り豆腐
最後に加えるすりゴマが絶対的な決め手。干ししいたけ好きな方、一度騙されてみて!!ダシを取らなくても、どんぶりのネタにしたい位深い味わいになります。干ししいたけの戻し汁&豆腐の水分を煮汁がわりにするから、無駄なし&栄養満点☆

材料

豆腐
1丁
鶏ひき肉
100g
にんじん
小1本
ごぼう
1/2本
干ししいたけ
5枚
長ネギ
10cm
●干ししいたけ戻し汁
100cc
●だしつゆ(濃縮5倍)
大さじ3
●酒
大さじ1
大さじ1
●砂糖
中さじ1
サラダ油
大さじ1
大さじ2

1

【下ごしらえ】      ①豆腐:軽く水気を切る 干ししいたけ:戻す→薄切り ※水の量は100cc程度 ②人参:細切り ごぼう:細切りorささがき 長ネギ:輪切り 

2

【調理1】         ①鍋にサラダ油を温め、人参→鶏ひき肉→干ししいたけ&ごぼう&長ネギ の順で炒める  ②豆腐を崩しながら加え他の具材と混ぜる  ③●を加え、人参&ごぼうがやわらかくなるまで煮る (10分程)

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【調理2】         ①具材がやわらかくなったら、炒りながら煮汁を煮詰める  ②仕上げに、すりゴマを加えてひと混ぜしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

その他、たけのこなど好きな具材を加えてもOK!好きな具材の加え方、引き方によって、調味料(麺つゆ)を加減しながらお好みの味に整えてください!

このレシピの生い立ち

実家の母の味。小さい頃から、ご飯にのせて、スプーンでガッツリ食べてました。ヘルシーだし野菜もたくさん入ってるし。私は、ただただこの味が好きなので、その他のものは足しません(笑)
レシピID : 439647 公開日 : 07/10/06 更新日 : 07/10/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
戦うコックサン 2007年10月16日 08:13
おはようございます^^

今日はこっちにコメ残します♪
美味しそうな炒り豆腐!!ですね
そうみ~ちゃんも新婚ホヤホヤさんですよ^^
よかったら遊びに行ってあげてね

みんなクックで知り合った人たちばかり♪
案外住んでるとこ近いね!って会ったりしてます^^
ぽくちゃんのレシピは簡単で美味しいものが多いよ!是非是非覗いてみて♪(^^)/