HB使用&朝は焼くだけ!ちぎりパン

HB使用&朝は焼くだけ!ちぎりパン

Description

生地はHBにおまかせ!夜のうちに成型まで済ませて、2次発酵は冷蔵庫で一晩じっくり、、♡
朝は焼くだけなのでとっても楽!

材料 (18㎝スクエア型)

200g
砂糖
15g
2g
バター
10g
牛乳
100cc
ドライイースト
3g
1個

作り方

1

HBにすべての材料を入れて、一次発酵までおまかせ!
卵は余った分を残しておいて、焼く前の照り出しように回してOK♫

2

一次発酵が終わったら、HBから生地を取り出す。
スクエア型にサラダ油を塗っておく。

3

生地をガス抜きする。
スケッパーなどで9等分にし、丸めなおす。

4

写真

生地を型に入れ、濡れフキン→ラップをする。
それをポリ袋などに入れて乾燥しないようにして、一晩冷蔵庫に入れておく。

5

朝、オーブンを180℃で余熱
照り出し用の溶き卵を塗って15分焼く。

コツ・ポイント

2次発酵のときに生地が乾燥しないように気をつけて下さい!
朝、冷蔵庫から出したてはあまり膨らんで発酵が進んでいないように見えることもあります。
オーブンの余熱中には膨らんできますのでご安心を♫

このレシピの生い立ち

ずーっとちぎりパンに挑戦したくてスクエア型を買ったはいいけど、子育て中のためなかなか手をつけることが出来きず。。涙

この方法のおかげでパン作りが子育て中でもできるとわかって嬉しい♡
レシピID : 4396613 公開日 : 17/03/06 更新日 : 17/03/06

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Mizuho1990 2017年07月20日 23:53
serikichiさん、初めまして

卵は余った分を残しておいて、焼く前の照り出しように回してOK→この意味が良く分かりません。全ての材料に卵一個も含まれているんでしょうか?それとも照りだし用に少し取っておくんでしょうか?

是非焼いてみたいのでご返答をお待ちしています。よろしくお願いします♡
serikichi 2017年07月21日 07:37
Mizuho1990さん♫
ご質問ありがとうございます!
不親切なレシピですみませんΣ(・□・;
確かにわかりにくいですね(汗)

卵は一個使用するのですが、卵を溶いた時に器に残った分を照り出しように使ってもOKという意味でした(o^^o)

心配でしたら、照り出し用に卵をもう1つ別に用意することをオススメします♫

おいしくパンが焼けますように♡
Mizuho1990 2017年07月21日 22:34
serikichiさん、ご返答ありがとうございます。

これで良く分かりました。焼いたらつくれぽ送ります。素敵なレシピありがとうございますp(^_^)q
モカままくぅ 2017年10月21日 12:24
初めまして( ˘͈ ᵕ ˘͈ )
こちらの生地で、次の日だけではなく、2日目とか3日目とか、置いておいて焼くことは出来ますか?
2人なので、一度に焼いても食べ切れなく、結局冷凍保存するしかないので、「冷蔵庫で作りおきパン」的な食べ方が出来たら、いつも焼き立てが食べれるのになぁと思い、質問させていただきました (*´ェ`*)
よろしくお願いします♡
serikichi 2017年10月21日 20:35
モカままくぅさん
初めまして♫コメントありがとうございます!

衛生面から考えると2日目までが限度かと思います。
二次発酵も進み過ぎてしまう可能性があるので、次の日に焼くものとでは少し味も食感も劣ってしまうかもしれません。。

2日目のものも焼いたらそのうちに食べきってしった方が美味しさを楽しめるギリギリのラインかなと思います。

私も試したわけではないので、曖昧なお返事しかできなくてすみません(T ^ T)
美味しいパンが楽しめますように☆
モカままくぅ 2017年10月28日 14:09
返信ありがとぉございます(*´꒳`*)
お礼が遅くなってしまってすみません(;^_^
やっぱり発酵し過ぎちゃう可能性大ですよね…
それなら逆に、半分焼き立てを冷凍した方が美味しいかもしれないですね( ´͈ ᗨ `͈ )◞︎♡⃛︎

またやってみます♡
ありがとぉございました✩︎⡱