チキンココナッツカレー

チキンココナッツカレー

Description

スパイスを合わせて作るので辛さ自在!
辛みを入れなければお子さんにもオススメです

材料 (4人分)

鳥もも肉
2枚
プレーンヨーグルト
200g
カレーパウダー
コリアンダーパウダー
大さじ1
小さじ1
シナモンパウダー
小さじ1/4〜1/2
お好みで
玉ねぎ
1個
キャノーラ油
50cc
トマト水煮缶
1缶
ココナッツミルク
200cc
大さじ1

作り方

1

カレーパウダーのスパイスをフライパンに入れ、焦げないように2−3分乾煎りします。

2

鳥もも肉の皮を剥ぎ、一口大に切り、ヨーグルトと①のカレーパウダーを小さじ2入れて、手で揉み込む。

3

玉ねぎをみじん切りにする。鍋にキャノーラ油を入れ、玉ねぎをじっくりと炒める。

4

玉ねぎが飴色になったらにんにくとしょうがを入れ、弱火で5分炒める。
トマト缶を入れ、水分を飛ばしながら炒める。

5

カレーパウダーを入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
②の鳥もも肉をヨーグルトごと入れ、混ぜ合わせる。

6

肉が馴染んだらココナッツミルクを入れ、焦げないように時々混ぜながら、弱火で15分程煮込み出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ルウを使わずに子供も食べられる辛くないカレーを作りたくて考えました。
レシピID : 4396724 公開日 : 17/03/06 更新日 : 17/03/06

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