ブリ大根 あらバージョン(目玉付)

ブリ大根 あらバージョン(目玉付)
出来立てなのに一晩寝かせたような深いコク
・・・ なんて都合の良いレシピがあるぅ?

材料

ぶりのあら
1パック500g
ダイコン
中1本
太ネギ
1本
1片
400g
100g
醤油
大3
砂糖
大2

1

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ブリを熱湯に浸し、ガチャガチャッとやったら直ぐにお湯を捨てて冷水で濯ぎましょう

2

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大根は厚めの銀杏切り、ネギは丸太ぶつ切り、ショウガはスライスにします

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まず大根を水から茹で、沸騰した後10分煮たらブリと酒を入れてさらに5分煮ます
アクが出てきたら丁寧に取りましょう

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次に砂糖・醤油、それにショウガとネギを入れてさらに10~15分ほど煮詰めて完成です

5

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七味唐辛子を振って御賞味ください


コツ・ポイント


酒のアルコール分が蒸発する時、ブリの臭みを一緒にを持って行ってくれるので、(3)の鍋は半蓋、(4)では水気も少し飛ばしたいので蓋無しで煮てください


このレシピの生い立ち


ブリ大根にネギを加えるだけで濃厚な味になるんですね 近所の魚屋のおやじさんに教わりました
レシピID : 4396761 公開日 : 17/03/06 更新日 : 17/03/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/03/08

First tsukurepo mark
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美味しくできました!ありがとうございます。

**ちひ**

一番美味しそうなところをドUPで頂きました☆レポありがとう☆