セロリとお豆の簡単マリネ

セロリとお豆の簡単マリネ
子供がニガテなセロリに白インゲン豆の水煮缶をプラスしてオリーブオイルとめんつゆベースの簡単なマリネを作ってみました。

材料 (8人分)

白インゲン豆
1缶
セロリ
1株
パプリカ
1個
玉ねぎ
1/2個
半カップ
お酢
半カップ
1/4カップ

1

めんつゆ・お酢・オリーブ油を混ぜ合わせ、マリネ液を作ります。

2

セロリは筋を取り、ピーラーで削ぎ、葉と一緒に水煮さらします。玉ねぎは横スライスにし、水煮さらします

3

パプリカは2cm巾で厚めにスライスし、レンジ500wで2分加熱します。白インゲン豆は缶から取り出し水気を切っておきます。

4

写真

マリネの具材の野菜をそれぞれしっかり水気を切ったら、1のマリネ液に漬け込み、よく混ぜ合わせて約30分位冷蔵庫で冷します。

コツ・ポイント

セロリはピーラーでむくように削ぐと味がしみこみやすく、時間も短縮できます。
マリネ液はお好みでそれぞれの分量を変えてもいいです。

このレシピの生い立ち

子供にセロリを美味しく食べてもらうために、なじみのめんつゆをオリーブオイルと合わせて作ってみました。
レシピID : 439693 公開日 : 07/10/06 更新日 : 09/06/16

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