塩分DownスタミナUp丼
畿央大学健康栄養学科
作り方
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1
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たれの材料を混ぜ合わせておく。
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2
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豚肉は３cm幅、玉ねぎは１cm幅、にんじんは細切り、にらは４cm幅、葉ねぎは0.5cm幅に切る。しめじは小房にさく。
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3
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テフロン加工のフライパンを熱し、ごま油を入れて、全体に片栗粉をまぶした豚肉を中火で炒める。
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4
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半分ほど火が通ったら一度豚肉を取り出す。
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5
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４と同じフライパンに玉ねぎ、にんじんの順番に入れ、しんなりしてきたらしめじを加える。
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6
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しめじもしんなりしてきたら、４の豚肉、にら、キムチを加える。
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7
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豚肉に火が通ったらたれを全体にかかるよう入れ、混ぜながら炒める。
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8
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ご飯を丼に盛り、７をのせて中央を少しへこませ、温泉卵をのせる。
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9
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温泉卵の上に糸唐辛子を飾り、温泉卵がのっていない周りの部分に葉ねぎを散らす。
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コツ・ポイント
豚肉から出た油で野菜類を炒めることで、油の使う量を減らせます。また、糸唐辛子を乗せることできれいな赤色が映え食欲をそそります！
このレシピの生い立ち
2016年に畿央大学健康栄養学科と株式会社近鉄リテ—リングで実施した「香芝サービスエリアフードコートメニュー創作コンテスト」に応募されたメニューです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
畿央大学健康栄養学科
