ふっくら☆マヨが隠し味のさんまの蒲焼

ふっくら☆マヨが隠し味のさんまの蒲焼
王道だからこそ、失敗は許されない!とプレッシャーに感じてた蒲焼。今はもう大丈夫(^ ^)v時間差攻撃が一番のポイント。お酒でふっくら、最後に麺つゆとマヨで味を決める。

材料

さんま
2尾
小麦粉
適量
サラダ油
適量
大さじ3
●すりおろし生姜
チューブ1~2cm
●砂糖(三温糖)
大さじ1
大さじ1
●マヨネーズ
小さじ1
炒りゴマ
適宜

1

【下ごしらえ】      ①さんまを3枚におろす ※小骨が気になる方は抜く ②表面の水分をよくふき取り、小麦粉をまぶす  ③●合わせ調味料を作っておく ※マヨネーズはダマにならないように水分とちょっとずつ混ぜる

2

【焼く】          ①フライパンにサラダ油を引き、1②のさんまの表面を焼く(1分ずつ)  ②表面に焼き色がついたら、酒を振りいれ、フタをして軽く蒸す(ふっくら中まで火を通すため、2分程)

3

【味付け】        ①●合わせ調味料を廻し入れ、さんまに絡ませたら、すぐに引き上げる  ②お皿に持ってゴマを振ったらできあがり♪

コツ・ポイント

①お酒で軽く蒸す、②合わせ調味料 で、ふっくらテリテリの蒲焼の出来上がり♪  甘さを出すのに、ハチミツでもおいしいと思います♪

このレシピの生い立ち

魚嫌いの夫。「魚の日」にも夕飯を楽しみに帰宅してもらいたくて。王道だけど、「うん、うまい!」と言って貰えると本当に嬉しい♪
レシピID : 439800 公開日 : 07/10/12 更新日 : 07/10/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/10/28

First tsukurepo mark
写真

丼にしました♬初めて蒲焼に挑戦(^-^)美味しかったです♫♬

cocoりえ

初めてに選んでもらえて嬉し☆そして美味しそう♪有難うデス!

戦うコックサン 2007年10月15日 08:51
おはようございます^^戦うコックです
ポワレのれぽをありがとうございました。
日記がなかったので、こちらへコメント残させて頂きました。

お魚レシピがいっぱい^^
そんな方に選んでいただけて光栄です
これからもよろしくお願いします^^>